Espalda de cordero al horno

Cómo cocinar el lomo de cordero

El lomo de cordero es un corte de primera calidad que tiene un sabor ligeramente más suave que el de la pierna de cordero. Puede cocinarse rápidamente sin comprometer su textura tierna y fundente, lo que lo convierte en una opción perfecta para la mitad de la semana. El lomo de cordero procede de la parte trasera del animal, cerca de la columna vertebral, recortada en el centro del lomo.

Este corte está libre de grasa, cartílago y hueso. A diferencia de otros cortes de cordero, el lomo es maravillosamente magro y carnoso, lo que significa que una porción individual rinde mucho. Debido a su bajo contenido en grasa, es importante vigilar el tiempo de cocción para optimizar los resultados.

Si se utiliza una bolsa de plástico, vierta el cordero y el resto del contenido de la bolsa en la bandeja de asar. Asegúrese de que el cordero esté con la piel hacia arriba y de que haya una distribución uniforme de las cebollas, las naranjas y el ajo alrededor de la carne, haciendo lo posible por mantener las cebollas en cuñas intactas si es posible. Asar el cordero, sin tapar, durante 20 minutos.

A continuación, cubra bien la bandeja con papel de aluminio, reduzca el fuego a 149 ºC y cocine hasta que el cordero esté tierno y alcance los 71 ºC (160 ºF) si prefiere un punto de cocción medio, o los 79 ºC (175 ºF) si prefiere que esté tierno como una rosa, lo que debería llevar de 2 a 2 horas y media.

Cómo cocinar el lomo de cordero

Cuando el cordero alcance la temperatura deseada, sácalo del horno y vuelve a subirlo a 191ºC.. Tenga en cuenta que la pierna de cordero tardará menos que la paleta de cordero. Destape el cordero, vierta la melaza de granada por encima y luego vierta los jugos de la sartén sobre el cordero mientras espera que el horno alcance los 375ºF 191ºC. Cuando el horno alcance la temperatura, vuelve a introducir el cordero y la bandeja de asar en el horno y cocina, sin tapar, hasta que esté bien dorado y pegajoso, de 10 a 20 minutos.

Algunos de los cortes más tiernos son los de la espina dorsal del cordero; la chuleta de cordero. Cuando las chuletas de cordero se sirven juntas en una sola pieza, se conocen como rack de cordero. El rack es un corte muy popular, y muy a menudo se hornea como una sola pieza para una presentación espectacular.

Esta receta fácil de chuletas de cordero puede ser básica, pero para carnes de calidad, ¿no es eso lo mejor? Estas chuletas de cordero al horno son una comida perfecta para el entretenimiento, las comidas navideñas o incluso para una cena especial en casa. Es tan fácil como mezclar mi sencilla marinada para chuletas de cordero, darles un magnífico sellado y cocinar las chuletas de cordero en el horno.

Ya sabes que soy un gran fan de las guías sencillas para asar diversas carnes en el horno: la pechuga de pollo, los muslos de pollo y el solomillo son todos sencillos y populares.

¡La guía completa de cómo cocinar chuletas de cordero al horno! Esta receta de chuletas de cordero ¡simple marinada! es la mejor manera de hacer chuletas de cordero al horno perfectas en casa.

Después de marinarlas, el proceso para hacer chuletas de cordero al horno es súper rápido.. Las costillas de cordero suelen ser demonizadas como demasiado grasas. Pues bien, deja de lado las costillas de cordero, porque las costillas de cordero son un verdadero placer.

Si alguna vez tienes la suerte de regalarte el corte de cordero más bajo de la espina dorsal, entonces, cariño, será mejor que te hagas con algunos limones y ajos y prepares esta receta porque no hay nada mejor que esto. Para los entendidos, los riblets de cordero son un premio raro. Son primarios, inesperados y relativamente asequibles.

Un bocado y puedes olvidarte de cortarlos en trocitos. Estarás demasiado ocupado sentado en la mesa del café comiendo directamente del estante. Así que, con el espíritu de utilizar el animal entero, ¿por qué no experimentar con algo nuevo?

Al fin y al cabo, los cortes poco populares suelen ser más baratos y más sabrosos. Por ejemplo, la vez que hice costillas a la barbacoa y acabé ADORANDO LA VIDA. Pues bien, estas costillas de cordero son lo mismo. Con mucho sabor, tal vez un poco más masticables de lo que estás acostumbrado, ¡pero al final valen tanto la pena!

Estas chuletas de cordero al horno son lo que hago cuando quiero una cena que le guste a mi familia y que no tarde eones en hacerse. Cuanto más larga sea la marinada, más sabor tendrá el cordero, PERO, que eso no te impida hacer esta receta.

Cómo cocinar lomo de cordero con corteza de enebro

Es tan fácil y gratificante de hacer que vale la pena los dos minutos para preparar la marinada.. Todo el adobo de la receta incluye 5 ingredientes. Así es, cinco.

¿Has hecho alguna vez chuletas de cordero? Tanto si eres un novato en el mundo del cordero, como si tu relación con el cordero se remonta a mucho tiempo atrás, te prometo que las chuletas de cordero tiernas y sabrosas no son más fáciles que estas chuletas de lomo de cordero marinadas con romero, ajo y zumo de limón, y luego asadas en el horno, para una receta fácil de chuletas de cordero que se cocina en unos 15 minutos. El cordero es una de las carnes más sabrosas que existen, pero, lamentablemente, su precio normalmente más elevado puede intimidar a la gente a la hora de probarlo.

Pero tanto si compras cordero en una tienda de comestibles como en un mercado étnico, vas a querer cocinarlo perfectamente, y esta receta fácil de chuletas de cordero te quitará todas las dudas. A la hora de planificar qué servir con el costillar de cordero, ten en cuenta que el plato principal es rico de por sí. Por eso, me gusta servirlo con verduras como espárragos asados al horno, calabaza al horno o los brócolis al vapor con miel de este post