Para que sirve el cilantro y perejil

¿Cuáles son los mejores usos del cilantro y del perejil?

Y, oye, tienen algunas similitudes más allá de su aspecto. Pero hay diferencias entre el perejil y el cilantro en cuanto a sus beneficios para la salud, su uso y, sobre todo, su sabor. 1.

El perejil tiene un sabor más suave, mientras que el cilantro es más intenso. Entre las dos, el perejil es la más suave de las hierbas. El perejil tiene un complejo de sabor suave, ligeramente picante, pero muy fresco y brillante, dice la dietista de Nashville Jenny Beth Kroplin, RD, LDN. Algunas personas también perciben una sensación de limón en el perejil.

Teniendo en cuenta sus diferentes perfiles de sabor, el cilantro y el perejil se encuentran generalmente en diferentes tipos de cocina. El perejil se utiliza a menudo en los platos mediterráneos e italianos, aunque es bastante común en todos los ámbitos, y es un pilar en las pastas, sopas y guisos, ensaladas y batidos y zumos verdes. El cilantro es común en la comida mexicana y asiática, a veces se le llama perejil chino, por lo que se puede esperar en las salsas, en los tacos, o espolvoreado en el curry o el pho.

También se utiliza de diferentes maneras en las recetas. El perejil suele incorporarse durante el proceso de cocción, mientras que el cilantro se añade hacia el final, si es que se cocina, para mantener el sabor intacto, dice Bannan. Ambas hierbas de hoja verde se utilizan también a menudo como guarnición.

El perejil y el cilantro son hierbas populares que se utilizan para aromatizar y adornar una amplia gama de cocinas. Echa un vistazo ↓↓↓ ¿Qué es verde, herbáceo y acentúa cualquier plato? ¡El cilantro!

No, ¡el perejil! Por lo tanto, puede estar bien utilizar perejil en lugar de cilantro, pero no al revés. También depende de la receta que se prepare.

Utilizar el cilantro en lugar del perejil puede ser mejor cuando se trata de una guarnición y no cuando se utiliza como ingrediente principal en una salsa, un pesto u otras recetas. No hay una respuesta correcta o incorrecta a esta pregunta. Cada hierba tiene su propia historia de éxito en la cocina.

Sin embargo, cuando se trata de ciertos platos, como los indios o los mexicanos, el cilantro puede tener ventaja sobre el perejil. El cilantro también se conoce como perejil chino. En Estados Unidos se llama cilantro.

El calor disminuye el sabor de las hojas de cilantro, por lo que se utiliza al final de la cocción. Busque hojas frescas, crujientes y de color verde brillante, tanto en las variedades de hoja rizada como en las de hoja plana del perejil. Las hojas ligeramente marchitas se pueden refrescar recortando los extremos de los tallos y colocándolos en agua fría.

Evite las hojas amarillentas, descoloridas o deterioradas. La mejor manera de utilizar el cilantro es como condimento en salchichas, judías y guisos. Las hojas jóvenes pueden utilizarse en ensaladas, sopas, recetas de aves y en una variedad de platos mexicanos y chinos.

La siguiente receta puede utilizar tanto el perejil como el cilantro como ingrediente principal. Ensalada de perejil Tabouli para 8 personas Ingredientes El cilantro es originario de las regiones del sur de Europa, el norte de África y el suroeste de Asia. El cilantro se ha cultivado y utilizado por los seres humanos como medicina y en la alimentación desde hace mucho más tiempo que el perejil, con descripciones de la hierba encontradas en textos tan antiguos como el año 1550 antes de Cristo.

La planta se encontró incluso conservada en la tumba de Tutankamón. En comparación con el cilantro, el perejil tiene un sabor suave, con notas picantes, pero frescas como el limón. El perejil de hojas rizadas es el menos sabroso de todas las variedades y se utiliza a menudo como guarnición debido a la atractiva estructura de sus hojas.

El perejil de hoja plana, en cambio, tiene un sabor más intenso y unas hojas más finas que suelen ser más apetecibles en crudo. Tanto el cilantro como el perejil son miembros de la misma familia, a la que pertenecen las zanahorias. Por lo general, podrá encontrarlos uno al lado del otro en la sección de productos de las tiendas de comestibles y a menudo se utilizan de forma similar.

Es fácil creer que estas dos hierbas son intercambiables, pero ¿lo son? ¿Tienen sabores similares? ¿Se parecen?

Estas y otras preguntas serán respondidas en esta entrega de SPICEography Showdown. Para mucha gente, una de las principales diferencias entre las dos hierbas tiene que ver con sus sabores. El sabor del cilantro es dramático y polarizante, mientras que el del perejil lo es mucho menos.

El sabor del cilantro puede describirse como brillante e intensamente herbáceo con notas cítricas. Va acompañado de un aroma que a algunas personas les puede parecer un perfume. El sabor y el aroma se combinan para crear un complemento versátil y delicioso para los alimentos, pero para otros, la hierba sabe principalmente a jabón.

Hay dos tipos de perejil que son fáciles de encontrar pero que tienen perfiles de sabor diferentes. El sabor del perejil rizado es simplemente herbal. Su sabor suave se describe a veces como de hierba.

El perejil de hoja plana tiene un sabor más fuerte, incluso más herbáceo, que lo hace mejor para aromatizar los alimentos. Ninguno de los dos tiene el controvertido sabor a perfume del cilantro. Tanto el perejil de hoja rizada como el de hoja plana son sustitutos aceptables del cilantro si no le gusta su sabor o en platos en los que no es esencial.

El cilantro y el perejil se parecen lo suficiente al ser picados como para poder utilizar el perejil si lo único que se necesita es una guarniciónLa tradición